每年入秋之後，診所都會多了一類相似的求診情況：喉嚨乾痕、咳嗽無痰或痰少而黏、鼻腔乾燥甚至流鼻血、嘴唇脫皮、皮膚繃緊痕癢、大便偏乾。不少人以為自己染上感冒，但服了感冒藥卻不見改善。

這組症狀在中醫有一個統稱——秋燥。它並非疾病，而是身體對季節轉換的一種反應。香港的秋天雖然不算乾燥，但由夏季的高溫高濕轉入秋季的相對乾爽，濕度下降的幅度其實不小，加上冷氣使用時間長，身體需要時間適應。

這篇文章會說明秋燥的成因、溫燥與涼燥的分別，介紹五款家常的潤肺湯水，以及入秋後值得留意的日常調養重點。

秋燥是什麼？為什麼入秋特別容易出現

中醫將自然界影響人體的因素歸納為風、寒、暑、濕、燥、火六種，稱為「六淫」。其中「燥」是秋季的主氣，其特性是耗傷津液。當燥邪侵襲人體，首當其衝的就是肺。

中醫認為「肺為嬌臟」，意思是肺的組織嬌嫩，最怕燥與寒熱的刺激；同時「肺主皮毛」、「肺與大腸相表裡」，所以肺受燥邪影響時，除了呼吸道的症狀，皮膚與大腸的狀態也會一併受累。這正好解釋了為何秋燥的表現往往是「一組」而非單一症狀：乾咳、鼻乾、皮膚乾、大便乾，其實同出一源。

香港的情況還有一個特點：室內外的環境落差大。戶外仍然溫暖，室內卻長時間開著冷氣，冷氣會持續抽走空氣中的水分。一日之內反覆進出兩種環境，身體的調節負擔就更大，這也是不少人覺得「明明未算好乾但已經好唔舒服」的原因。

溫燥與涼燥：同是秋燥，處理不一樣

中醫把秋燥再分為兩類，兩者的成因與表現不同，調養方向亦有分別。分清楚屬於哪一類，才不會愈補愈錯。

溫燥

多見於初秋，暑熱的餘氣尚未完全消退，燥與熱相合。表現為喉嚨乾痛、口渴想飲凍飲、乾咳少痰或痰黏難咯、鼻腔乾熱、可能有輕微發熱、小便偏黃、舌質偏紅而舌苔薄黃。

這一類的調養方向是清潤——既要滋潤，也要帶點清涼，例如雪梨、荸薺（馬蹄）、百合等偏涼潤的食材較為合適。若在這個階段大量進食溫補之品，例如薑、羊肉、桂圓，往往會令喉嚨更乾更痛。

涼燥

多見於深秋，天氣轉涼，燥與寒相合。表現為怕冷、無汗、頭痛、鼻塞流清涕、咳嗽聲重痰稀白、口乾但不太想飲水或只想飲暖水、舌質淡而舌苔薄白。

這一類的調養方向是溫潤——在滋潤的同時要帶溫性，例如南杏、蜜糖、少量生薑等。若誤以為是溫燥而大量進食寒涼的雪梨、荸薺，反而會令咳嗽纏綿難癒。

比較	溫燥	涼燥
時節	初秋，暑熱未退	深秋，天氣轉涼
喉嚨	乾而痛，想飲凍水	乾但不太渴，想飲暖水
咳嗽	乾咳少痰，痰黏難咯	咳聲重，痰稀色白
鼻部	鼻乾鼻熱，或流鼻血	鼻塞，流清涕
怕冷發熱	或有微熱	明顯怕冷，無汗
調養方向	清潤	溫潤

如果分不清自己屬於哪一類，一個簡單的參考是留意想飲凍水還是暖水，以及有沒有怕冷。不過同一個人在秋季不同階段也可能由溫燥轉為涼燥，若症狀持續或反覆，建議由醫師評估。

五款潤肺湯水

以下五款均為家常材料、做法簡單的湯水。請注意，湯水屬於日常食養，作用是配合季節作溫和調養，並不能取代診症或藥物治療；體質特殊、正在服藥、懷孕或有長期病患者，飲用前宜先諮詢中醫師。

一、雪梨川貝燉瘦肉（偏溫燥）

材料：雪梨兩個、川貝母約六克、瘦肉約二百克、南北杏少許、清水適量。做法：雪梨去芯切塊，瘦肉汆水，所有材料同放燉盅，加水蓋過材料，隔水燉約兩小時，調味即可。

雪梨清潤，川貝母傳統上用於潤肺止咳，適合初秋乾咳少痰、喉嚨乾痛的情況。脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜多飲。

二、百合蓮子銀耳糖水（偏溫燥）

材料：乾百合約三十克、蓮子約三十克、銀耳一朵、冰糖適量。做法：銀耳浸軟去蒂撕碎，百合蓮子浸洗，同煮約一小時至銀耳出膠，加冰糖調味。

百合潤肺安神，銀耳滋陰潤燥，除了處理乾燥，對入秋後睡眠較淺、心煩的情況亦有幫助。糖尿病患者應減少或省去冰糖。

三、沙參玉竹老鴨湯（溫燥、涼燥皆宜）

材料：北沙參約二十克、玉竹約二十克、老鴨半隻、生薑兩片、蜜棗兩粒。做法：鴨肉汆水去油，與其餘材料同放煲內，加水大火煮沸後轉小火煲約兩小時，調味即可。

沙參與玉竹是秋季最常用的一對配搭，養陰潤燥而不過於寒涼，適合秋天口乾咽燥、皮膚乾燥的一般情況，男女老幼大多合適。感冒發燒期間不宜。

四、南杏白菜乾豬展湯（偏涼燥）

材料：南杏約三十克、白菜乾約六十克、豬展約三百克、蜜棗兩粒、陳皮一小塊。做法：白菜乾浸軟洗淨，豬展汆水，同煲約兩小時，調味即可。

南杏潤肺，白菜乾清潤而不寒，加入陳皮可理氣化痰，適合深秋咳嗽痰稀、胃口一般的情況。這一款相對平和，日常飲用亦合適。

五、蜜糖柚子暖飲（偏涼燥，日常飲品）

材料：柚子皮（白瓤盡量刮去）適量、蜜糖適量、暖水。做法：柚子皮切絲以鹽水浸泡去苦味，煮軟後與蜜糖拌勻儲存，每次取一匙以暖水沖開。

蜜糖潤燥滑腸，柚子皮理氣化痰，適合深秋喉嚨乾癢、聲沙的情況，作為日常暖飲亦方便。注意蜜糖不宜用滾水沖泡，一歲以下嬰兒不宜食用蜜糖。

需要補充的是，入秋後不少人同時有「胃口變好但容易滯」的情況，若以消化不良為主要困擾，潤肺湯水未必對症，可另行參考本站關於化滯調理脾胃湯水的文章。

秋季日常調養重點

除了飲食，起居習慣的調整同樣重要。《黃帝內經》提到秋季宜「早臥早起，與雞俱興」，意思是順應日照時間的變化，適當提早休息。以下是幾點實際可行的建議：

• 適量補充水分，以小口慢飲為佳，並以溫水為主。一次過大量灌水對津液的補充幫助有限。

• 減少辛辣、煎炸、燒烤及過鹹的食物，這幾類都會進一步耗傷津液。

• 冷氣溫度不宜過低，可在房內放置一盆清水或使用加濕器，減少空氣過乾。

• 沐浴水溫不宜過熱，時間不宜過長，洗後即時塗上保濕產品，減少皮膚水分流失。

• 適量運動以微微出汗為度，避免大汗淋漓。秋季講求「收斂」，過度出汗反而耗損津液。

• 注意早晚保暖，特別是頸部與腹部。日夜溫差是入秋後最容易令人不適的因素之一。

• 秋季日照時間縮短，部分人情緒會較低落。適當安排戶外活動與充足睡眠，有助整體狀態。

什麼情況下應該求診

一般的秋燥透過飲食與起居調整，多數會在身體適應季節後逐步緩和。但如果出現以下情況，建議不要單靠湯水處理，應由專業人士評估：咳嗽持續超過兩至三星期未見改善；痰中帶血；伴隨持續發熱、體重下降或夜間盜汗；氣促或胸痛；或本身有哮喘、慢性阻塞性肺病等長期呼吸系統疾病而症狀加重。

此外，若每年入秋都必然出現同一組症狀，而且一年比一年明顯，這可能反映體質層面的偏頗，例如陰虛或氣陰兩虛。這種情況單靠季節性的湯水難以處理，較適合在非發作期進行系統的體質評估與調理。

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同樣是秋天不適，溫燥與涼燥的處理方向相反，個人體質的差異更會令合適的調養方式各有不同。與其憑感覺試不同湯水，不如先了解自己的體質狀態。

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常見問題 FAQ

Q1：秋燥同感冒有咩分別？

感冒通常起病較急，多伴有明顯的發熱、怕冷、周身痠痛、鼻塞流涕，病程一般在一至兩星期內。秋燥則起病較緩，以乾燥為核心表現——乾咳少痰、鼻乾、喉嚨乾痕、皮膚乾燥，發熱通常不明顯或只有輕微。

兩者亦可以同時出現，例如涼燥就帶有類似輕微感冒的表現。如果分辨不清，或症狀持續超過兩星期，建議由醫師檢視。

Q2：潤肺湯水是否人人都適合飲？

並非如此。潤肺湯水多屬滋潤性質，脾胃虛寒、經常腹瀉或消化功能較弱的人士飲用過多，有機會出現腹脹或大便稀爛。體質偏寒者亦不宜大量飲用偏涼的雪梨、荸薺類湯水。

此外，正在服藥、懷孕、有長期病患或正在調理中的人士，建議飲用前先諮詢中醫師，以免與現有的調理方向產生衝突。

Q3：秋天乾咳飲多啲水就得？

補充水分有幫助，但單靠飲水未必足夠。中醫所說的「津液」不只是水，還牽涉身體將津液輸布到各處的能力。若脾肺的功能偏弱，即使飲得多，水分也未必能有效滋潤到需要的部位，有些人甚至會出現「飲極都仲係口乾」的情況。

因此除了飲水，還需要配合潤燥的食材與起居調整。若乾咳持續兩三星期以上仍未改善，建議求診了解原因。

Q4：小朋友入秋後容易乾咳，可以飲潤肺湯水嗎？

部分較平和的湯水，例如沙參玉竹湯或南杏白菜乾湯，一般適合兒童飲用，但份量應按年齡減少。含川貝母等藥材的湯水，則建議先諮詢中醫師再決定是否合適。

需要留意的是，一歲以下嬰兒不宜食用蜜糖。若小朋友的咳嗽持續、影響睡眠或伴有發熱、氣促，應盡早求診而非自行以湯水處理。

Q5：秋季養生應該幾時開始？

一般建議由立秋前後開始留意，而不是等到症狀出現才處理。初秋以清潤為主，深秋則轉為溫潤，按節氣調整方向會較為順應。

如果每年入秋都出現相同的不適，較理想的做法是在夏末秋初、症狀尚未明顯時先作體質評估，讓調養的安排有較充分的時間。